X市开展过期变质食品违法经营行为专项整治工作方案
为严厉打击过期变质食品违法经营行为，切实保障我市人民群众“米袋子”、“菜篮子”安全，根据《山西省市场监督管理局关于开展过期变质食品经营行为专项整治的通知》（晋市监发〔2020〕82号）的相关要求，结合我市实际，制定本工作方案。
一、整治目标
按照市局年度工作部署，结合我市创建国家卫生城市工作和疫情防控复工复产工作，深入开展过期变质食品经营行为专项整治工作。坚持整顿与规范并举，采取切实可行措施，健全监管工作机制，加大执法检查力度，通过专项整治工作，集中时间、力量，严厉打击市场经营过期变质食品行为，为我市人民群众营造良好的食品安全消费环境。
二、整治重点
以商场、超市、食用农产品批发市场、农贸市场、连锁便利店以及“四后”餐饮单位、食堂等食品经营者为重点对象，以米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果以及冷藏冷冻食品、保质期短的食品（保质期6个月以内）为重点品种，重点打击食品流通和餐饮服务环节过期变质食品违法经营行为。
三、整治内容
（一）食品流通环节重点检查食品销售者进货查验、索证索票、台账记录、冷链控制、食品安全自查等项制度落实情况；食品经营场所、设备设施和食品经营过程管理情况；食用农产品批发市场和集中交易市场依法建立食品安全追溯体系建设情况；特别是对有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求的食品是否采取有效的保存、配送措施，对过期食品、不合格食品的处理是否符合相关要求，是否存在销售“五无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可证、无食品标签），以及过期变质食品等违法违规行为。
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